水分儀采用稱重系統電磁平衡傳感器。其特點是稱量準確可靠、顯示快速清晰并且具有自動檢測系統、簡便的自動校準裝置以及超載保護等裝置,是一種新型快速的水分檢測儀器。環狀的鹵素燈確保樣品得到均勻加熱，操作簡便、測量準確。水分測定儀在測量樣品重量的同時，儀器采用環形管鹵素加熱方式，快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，較終測定的水分含量值被鎖定顯示。
 

　　水分儀的測試原理：
 

　　運用比較普遍的是鹵素水分測定儀，其原理跟傳統的國際烘箱法一樣，通過環形鹵素燈對被測樣品進行烘干加熱，根據前后重量的變化自動計算的得出水分值大小。這種方法為物理法，運用比較普遍，廣泛應用于食品、飼料、茶葉、糧食、污泥、紙張、粉末、塑料等行業。鹵素水分儀中的鹵素是指環形鹵素燈，里面注入了惰性氣體，加熱更均勻，使用壽命更長。
 

　　運用化學法的則為卡爾費休水分測定儀，其原理是樣品溶解后卡爾費休試劑與被測樣品中的水發生反應，從而得出水分值的大小。卡爾費休試劑是不同的物質按照一定的比例配比的試劑，被測物需要能夠溶于有機溶劑，且不與卡爾費休試劑反應生成水。如果被測樣品中含有醛酮類物質，則需要用醛酮專用試劑。卡爾費休水分測定儀廣泛應用于易揮發性粉體、有機溶劑、化工用的各種液體、粉體，石油，防銹油等各類油類物質，精度高，適用于水分較小、易溶解、易揮發性物質的水分測量。